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Una nueva generación de chefs en Santa Ana de Velasco

Los jóvenes de Santa Ana de Velasco son capacitados en gastronomía. Los platos son creados con insumos locales. Se busca potenciar el turismo.

Rodeado de naturaleza, el canto de los pájaros y de su atractivo misional se encuentra la localidad de Santa Ana de Velasco. Esta población, que está ubicada a 511 km de Santa Cruz de la Sierra, es una de las sedes del Taller de Gastronomía de la Escuela Taller de la Chiquitania (ETCH).

Según la docente Jackelin Zeballos el objetivo es capacitar a los jóvenes y motivar su creatividad. “Es a nivel técnico auxiliar. Además de cocina, también cursan panadería, pastelería y repostería”, destacó Zeballos, quien asegura que se “aprende haciendo”.

Los estudiantes comparten sus testimonios y aseguran que quieren destacar en la gastronomía chiquitana.

La ETCH es el resultado de un compromiso de la Gobernación de Santa Cruz, los municipios de la Chiquitania, la Iglesia Católica, la dirección de Patrimonio del Ministerio de Cultura y Turismo y de nuestro socio estratégico la Cooperación Española (AECID).

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